3月7日、テレビ東京なないろ日和「冷蔵庫に眠るタレのアレンジ術」で放送されたレシピです。
焼き肉のたれやドレッシングなど冷蔵庫に入れっぱなしになっているたれにちょい足しのひと工夫でおいしく使い切りましょう。
すでに完成された味になってるので合わせだけでさらにおいしくなります。

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市販のごまだれをアレンジく

ごまだれにパプリカをプラス

材料
パプリカ 1/2個
ごまだれ 大さじ5

作り方
パプリカをすりおろして、市販のごまだれにパプリカを加えます。

ごまだれにパプリカをプラスしたたれを使ったレシピ

焼きそば

材料 2人分
焼きそば用麺  2玉
豚肉      100g
にんじん    60g
ピーマン    2個
たまねぎ    100g
油       小さじ1
たれ:市販のごまだれ 大さじ5+すりおろしたパプリカ1/2個分

作り方
1.にんじん・ピーマン・たまねぎは薄切りにします。
2.フライパンに油を熱し、にんじんを入れてしんなりするまで炒めます。
3.にんじんがしんなりしたらピーマン・たまねぎを入れて炒め、豚肉も加えて軽く炒めます。
4.麺を加えて蓋をして、3~4分蒸し焼きにします。
④ 蓋を開けて麺をほぐしながらよく混ぜ合せ、たれを加えて混ぜ合わせ、お皿に盛り付けて完成です。

ごまダレきんぴら

材料
にんじん  50g
れんこん  50g
胡麻油   小さじ1
たれ:ごまだれ 大さじ2と1/2+すりおろしたパプリカ1/4個

作り方
1.人参とれんこんは薄切りにします。
2.フライパンにごま油を熱し、人参とれんこんを入れて炒めます。
3.しんなりしたらたれを加えて混ぜ合わせて完成です。

ごまだれさば煮

材料
さばの切り身   2切れ
たれ:ごまだれ 大さじ5+すりおろしたパプリカ1/2個

作り方
1.耐熱皿にさばの切り身をのせ、たれをかけます。
2.ラップをして500wのレンジで6分~6分半加熱して完成です。

フレンチドレッシングににんじんをプラスしたレシピ


材料

にんじん    45g
フレンチドレッシング 大さじ3

作り方
フレンチドレッシングにすりおろした人参を加えて混ぜます。

フレンチドレッシングプラス人参を使ったレシピ

海鮮の紙包み焼き

材料
海老    6尾
牡蠣    6個
しいたけ  2個
トマト   1/2個
ドレッシング:フレンチドレッシング 大さじ3+すりおろした人参 45g

作り方
1.しいたけを薄く切ります。トマトは1㎝角に切ります。
2.ボウルに海老・牡蠣・しいたけを入れてさっと混ぜ合わせます。
3.たれを加えて全体を混ぜ合わせます。
4.クッキングシートに③を置き、トマトをのせてクッキングシートを折りたたんで閉じます。
5.フライパンに入れて約50ccの水を注いでふたをし、中火で6~7分蒸し焼きにして完成です。

納豆

材料
納豆     1パック
万能ねぎ   適量
ドレッシング:フレンチドレッシング 大さじ1+人参15g

作り方
1.納豆をよくかき混ぜたらドレッシングを加えて混ぜ合せ、器に盛り付け、刻んだ万能ねぎを散らして完成です。

ブルスケッタ

材料
バゲット(フランスパン) 2切れ
トマト     1/2個
モッツァレッラチーズ 1/2個
バジルの葉   2枚
オリーブオイル 大さじ1
ドレッシング:フレンチドレッシング 大さじ1+人参 15g

作り方
1.トマトとモッツァレラチーズは1㎝角に切ります。バゲットは切ります。
2.バゲットをフライパンで両面焼き色が付くまで焼き、オリーブオイルをふりかけます。
3.ボウルにトマトとモッツァレッラチーズを入れ、ドレッシングを加えて良く混ぜ合わせ、焼いたバゲットの上にのせます。
 お好みでフライパンの上で軽く焼きます。

焼き肉のたれ(モランボン株式会社)を使ったアレンジレシピ

鶏肉の炊き込みごはん

材料 2~3人分
鶏もも肉  150g
しめじ   1/2パック
米     2合(300g)
にんじん  80g
水     炊飯器の指定量
三つ葉   適量
焼肉のたれ 大さじ4

作り方
1.鶏肉は1cm角に切り、しめじは石づきを取り小房に分けます。人参は薄く切ります。
2.お米はをといで水をよく切り、炊飯器の内がまに入れ、焼肉のたれを入れ、2合の目盛りまで水を注いで軽く混ぜ合わせます。
 ☆無洗米の場合は芯が残らないようにしばらく水に漬けた後、水をよく切ってから炊きます。
3.鶏肉・にんじん・しめじをのせてスィッチ入れてを炊きます。
4.炊き上がったら全体を混ぜ合わせ、お茶碗に盛り、三つ葉をのせて完成です。

大学いも

材料 3~4人分
さつまいも  1本
黒ごま    適量

(A)
焼き肉のたれ 小さじ2
砂糖     40g
水      大さじ1

作り方
1.さつまいもは乱切りにして、10分くらい水にさらして水気をふき取ります。
2.さつま芋を160℃の油でじっくり素揚げにします。
3.(A)を鍋に入れ、弱火で煮詰め、水あめ状にします。
4.たれを揚げたさつまいもにからめ、黒ごまをふって完成です。


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青木だれ

管理栄養士青木敦子さんのオリジナルのたれです。

材料
味噌   100g
りんご  100g
酢    小さじ2

作り方
1.皮ごとすりおろしたりんごに酢をまぜ合わせ、味噌に少量ずつ加えながら混ぜ合わせます。

青木だれを使ったレシピ

タケノコと豚肉の青木ダレ炒め

材料
(A)
たけのこ   100g
ピーマン   1個
赤パプリカ  1/2個
黄パプリカ  1/2個

豚肉     100g

青木だれ   大さじ4
オリーブオイル 大さじ1

作り方
1.材料(A)を薄切りにします。
2.フライパンにオリーブオイルをオイルを入れ、熱くなる前にすぐに豚肉を入れ、ほぐしながら炒めます。
3.たけのこ・ピーマン・赤黄パプリカを加えて軽く炒めます。
4.しんなりしたら青木だれを加えて炒め合わせて完成です。

青木だれのゴーヤチャンプルー

材料
ゴーヤ   1/2本
にんじん  80g
スパム   80g
卵     2個
青木だれ  大さじ4
オリーブオイル 大さじ2

作り方
1.スパムは食べやすい大きさに切ります。ゴーヤとにんじんは薄切りにします。
2.フライパンにオリーブオイル(大さじ1)を熱して、スパムを入れ両面に焼き色をつけます。
3.ゴーヤと人参を加えて炒めます。
4.しんなりしたら、青木だれを加えて炒め合わせます。
5.フライパンの端に具を寄せ、あいているところにオリーブオイル(大さじ1)を足します。
6.オリーブオイルが温まったら、溶き卵を入れてます。
7.卵を半熟状に炒めたら全体的に混ぜ合わせ、お皿に盛りつけて完成です。

青木だれのピザ風じゃがいも焼き

材料
じゃがいも   2個
オリーブオイル 大さじ2
鶏もも肉    100g
ピザ用チーズ  80g
ピーマン 1個
トマト 1/2個
青木ダレ 大さじ4杯

作り方
1.じゃがいも・ピーマンは薄く切ります。鶏肉は小さく切ります。トマトは1㎝角に切ります。
2.フライパンにオリーブオイルを入れ、じゃがいもを敷き詰めます。
3.フライパンを火にかけ焼きます。焼き色が付いたら上下を返します。
4.表面に青木だれを塗り、鶏肉・ピーマン・トマトをのせ、ピザ用チーズを散らします。
5.ふたをして、弱火で6~7分焼き、チーズが溶けたら完成です。

チコリより

 
青木だれは豆腐やご飯・チーズにとても合うそうです。特製だれを持っているとお料理に幅が広がりますね。
市販のたれやドレッシングを買っても最後まで使い切ることがなかなかありません。味が気に入らなかったり、飽きてしまったり。
たれにパプリカやにんじんをすりおろして加えるというちょっとした工夫で最後までおいしく使い切ることができるかもしれません。
良い勉強になりました。

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