7月27日、NHKあさイチ「JAPA-NAVI 長野・軽井沢」のコーナーで放送された「フレンチトースト」「レタス料理3品」のレシピです。
時短で作るフレンチトーストとレタスを使った簡単にできる料理3品を作ります。

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軽井沢流フレンチトースト~軽井沢トースト

焦がした砂糖でパンをコーティングしミルクジェラートをトッピング、凍らせたプリンをトッピング、きのこソースとチーズで仕上げた濃厚な食事系、ホルモンを漬け込む味噌を塗って焼いた焼肉屋さんのトースト、など軽井沢には軽井沢トーストを提供する40軒以上のお店があるそうです。
パンを卵液に一晩つけてオーブンで焼くのですが、短時間で作るレシピです。

フレンチトースト


材料 1人分
食パン   1枚(4等分にします)
卵     1個
牛乳    50ml

バター   5g
サラダ油  少々

ソース
無塩バター 20g
砂糖    17g
(煮詰めた)オレンジ果汁 30ml
ラム酒   7ml
レモン汁  少々

(簡単に作るソース)
バター   20g
マーマレードジャム 35g

グラニュー糖 適量

作り方
1.パンは500Wの電子レンジで20秒加熱します。※追記しました
2.卵を溶きほぐし、牛乳を加えて混ぜ、食パンを浸します。
3.電子レンジで40秒加熱します。
4.フライパンにバター・サラダ油を入れ、弱火でパンをじっくり焼きます。
5.ボウルに室温に戻した無塩バター・砂糖・オレンジ果汁を入れてよく混ぜ合わせ、鍋に移して温めます。
 簡単に作るソースは室温に戻したバター・ジャムを混ぜて鍋に移して温めます。
6.バターが溶けたたらラム酒を加えてフランベし、アルコール分を飛ばし、レモン汁を加えます。※追記しました
 ☆ラム酒、レモン果汁がなければなしでもOKです。
7.お皿にフレンチトーストを盛り、ソースをかけ、グラニュー糖をふりかけて完成です。※追記しました


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軽井沢の高原レタス

軽井沢レタスは甘みが強いのが特徴です。新鮮なレタスは押すだけで芯が取れます。カップ麺に出来上がり1分前にレタスを入れていただくのもおすすめです。

レタスおにぎり

材料 2人分
レタス(浅漬け) 2枚
ごはん     240g
ひじきの煮物  20g

作り方
1.ごはん・ひじきの煮物を混ぜ合わせます。
2.レタスをひろげて(1)をのせ、巻きます。
3.半分に切って、お皿に盛って完成です。

レタススープ

材料
レタス     2枚
湯       300ml
冷凍しいたけ  10g

(A)
鶏ガラスープの素 大さじ1
塩       適量
こしょう    適量

卵       1個

ごま油     少々

作り方
1.湯にしいたけを入れ、煮立ったら、(A)を加えます。
2.レタスを手でちぎって加え、溶き卵を流し入れます。
3.ごま油を入れて器に盛って完成です。

レタス炒め

材料
レタス     3~4枚
ごま油     大さじ2/3
にんにくのみじん切り 1片分

(B)
鶏ガラスープの素 大さじ1/2
塩       適量
こしょう    適量

作り方
1.フライパンにごま油を熱し、にんにくを加えます。
2.レタスを大きめにちぎって入れ、シャキッと炒めます。
3.(B)で調味し、器に盛って完成です。

チコリより

フレンチトーストのパンを漬け込むところは電子レンジを使って短時間で出来るのがびっくりしました。漬け込み時間が短いとおいしくできないので思いついたときにさっと作れないのが残念でしたがこの方法ならいつでも作れますね。

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