4月21日、フジテレビ、ノンストップの「One Dish」のコーナーで放送されたV6坂本昌行さんの「タコのどろ焼き」のレシピです。
ふわとろ食感が新しい兵庫県発のどろ焼きを作ります。 出汁のうまみにピリ辛ソースが絡みます。

スポンサードリンク

タコのどろ焼き

材料 2人分

ゆでダコ   50g
薄力粉    40g

(A)
卵      2個
とんかつソース 大さじ1/2
しょうゆ   大さじ1/2
水      120cc

粉かつお   大さじ1
サラダ油   大さじ1
にんにく(みじん切り) 小さじ1
万能ねぎ   3本
紅しょうが  20g

(B)
とんかつソース 大さじ3
一味唐辛子   適量

マヨネーズ   適量

作り方

準備
・タコは7~8㎜角に切ります。
・卵は溶きます。
・万能ねぎは小口切りにします。
・(B)を混ぜ合わせます。

1.フライパンにサラタ油(大さじ1/2)とにんにくを入れて弱火にかけ、香りが立ったら、タコを加えてさっと炒めて取り出し、粗熱を取ります。
2.ボウルに薄力粉を入れ、混ぜ合わせた(A)を少しずつ加えながら泡立て器で混ぜ、 粉かつおを加えてさらに混ぜます。
3.たこ・万能ねぎ・紅しょうがを加えて混ぜます。
4.フライパンに残りのサラタ油(大さじ1/2)を熱し、タネを流し入れて軽く混ぜ、弱めの中火で焼きます。
5.周りがキツネ色になったら手前と向こう側から折り返し上下を返して器に盛り、(B)・マヨネーズをかけて完成です。
 ☆フライパンを揺らしてもたれない位に生地が固まったら折りたたみます

POINT

水分の多い生地でふわとろ食感にします。

チコリより

  
お好み焼きでもなくタコ焼きでもない「どろ焼き」です。名前は知っていましたがまだいただいたことはありません。簡単にできそうなので作ってみようと思います。

スポンサードリンク