4月28日、フジテレビ、ノンストップの「One Dish」のコーナーで放送されたV6坂本昌行さんの「タケノコと鶏肉のショウガ妙め」のレシピです。
ボリューム満点の鶏肉と香ばしく焼いたたけのこのしょうが炒めです。すりおろしたまねぎを加えたタレでご飯がすすみます。

タケノコと鶏肉のショウガ妙め

材料 2人分

たけのこ   小2本(正味200g)
鶏モモ肉   1枚
塩      少々
サラダ油   大さじ1/2
ピーマン   2個

(A)
しょうゆ   大さじ2
酒      大さじ1
みりん    大さじ1
にんにく   小さじ1/2
しょうが   大さじ1
たまねぎ   大さじ2

作り方

準備
・鶏肉はひと口大に切って、両面に塩をふります。
・たけのこはゆでて皮を除き、穂先はくし形切り、根元は半月切りまたはいちょう切りにします。
・鶏ももモ肉は大きめのひと口大に切ります。
・ピーマンはへタと種を除いて乱切りにします。
・たまねぎ・しょうが・にんにくはすりおろして計量します。
・(A)を混ぜ合わせます。

1.フライパンにサラタ油を熱し、鶏肉を皮目から焼きます。
2.焼き色がついたら返し、たけのこを加えてしっかり焼き目をつけます。
 ☆たけのこにもう焼き色をつけて香ばしさをプラスします。
3.たけのこに焼き色がついたら返し、ピーマンを加えて全体を妙め合わせます。
4.(A)を加えて汁気が少なくなるまで炒め、器に盛って完成です。

POINT

すりおろしたたまねぎを加えて独特のコクと自然な甘昧をプラスします。さらに具材に味が絡みやすくなります。

チコリより

  
おいしそうなおかずです。がっつりいただく男性にぜひ食べさせたいですね。

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