5月5日、フジテレビ、ノンストップの「One Dish」のコーナーで放送されたV6坂本昌行さんの「アスパラのボリューム肉巻き」のレシピです。
アスパラガスに肉だねをつけ、さらにお肉で巻く、子供が好きな骨付き肉のイメージに仕上げたボリューム満点の肉巻きです。

アスパラのボリューム肉巻き

材料2~ 3人分

グリーンアスパラ 3本

合いびき肉    250g
塩        小さじ1/2
黒こしょう    少々
たまねぎ     1/2個(80g)

豚バラ薄切り肉  6枚

(A)
酒        大さじ2
しょうゆ     大さじ1と1/2
はちみつ     大さじ1

作り方

準備
・グリーンアスパラは根元のかたい部分を除いて、長さを半分に切ります。
・たまねぎはみじん切りにします。
・(A)を合わせます。

1.耐熱容器にタマネギを入れ、ラップをかけて600Wの電子レンジで約2分加熱して、粗熱を取ります。
2.ボウルにひき肉を入れ、塩・こしょう・たまねぎを入れて粘りが出るまで混ぜ、6等分します。
3.アスパラの真ん中部分にタネをつけ、肉ダネを包むように豚薄切り肉を巻きつけます。同様に残り5個作ります。
 ☆漫画に出てくる骨付き肉のイメージです!
4.フライパンに③を巻き終わりを下にして並べて、火にかけます。
5.転がしながら焼き、焼き色がついたらフタをして、弱めの中火で7~8分蒸し焼きにします。
6.フタをとって余分な脂をペーパータオルでふき、(A)を加え強火で煮からめ、器に盛って完成です。

POINT

アスパラに肉ダネをつけて、包むように豚薄切り肉を巻くことで肉が崩れず、またボリューム満点になります。

チコリより

  
形もかわいいですがボリューム満点なので子供が喜びそうです。小さいお子様には少し小さめに作るとたくさんいただけるかもしれませんね。

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