5月8日、フジテレビ、ノンストップの「行列シェフのまかない家ごはん」のコーナーで放送された「アロマフレスカ」原田慎次シェフの「いわしとトマトのレモンパスタ」のレシピです。
イワシの缶詰を使って手軽に作れるパスタです。チーズのかわりのレモンパン粉で風味よくいただけます。

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いわしとトマトのレモンパスタ

材料 2人分

スパゲッティ   1.4mm

(B)
オリーブオイル  40g
にんにく     10g
赤唐辛子     2本

たまねぎ     80g
イワシ缶(煮付け) 1缶(150g)
トマト缶(ホール状) 160g
水        90cc

(A)レモンパン粉
パン粉      大さじ2
青のり      適量
レモンの皮    適量

塩        適量

作り方

準備
・いわし缶は身と汁に分けます。
・たまねぎはくし型に切ります。
・レモンの皮は細かく刻みます。
・にんにくはみじん切りにします

1.スパゲッティは表示の1分前の時間で茹でます。
2.フライパンに(B)を入れて中火にかけ、香りが立ったらたまねぎを加えて炒めます。
3.にんにくが薄いきつね色になったらイワシ缶の身を加え、軽くつぶしながら炒め合わせます。
4.トマト缶・分量の水・イワシ缶の煮汁を加え、トマトをつぶしながら煮詰めます。
5.(A)を混ぜ合わせます。
6.スパゲティを加え、煮詰めます。
7.塩で味を整えて、器に盛り、(A)をかけて完成です。

POINT

イワシの缶詰には栄養とうまみがたっぷり含まれています。煮込まなくても味がまとまり、調理時間が短縮できます。
レモンパン粉をチーズ替わりにします。パスタとソースのつなぎ役になります。

チコリより

  
おいしそうです!チーズ代わりのレモンパン粉に青のりが入っているのがどんな風になるのかいただいてみたいです。イワシ缶で作れるのがうれしいですね。

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