5月9日、フジテレビ、ノンストップの「笠原将弘のおかず道場」のコーナーで放送された「賛否両論」店主笠原将弘さんが作る「ピーマンの豚春雨詰め」のレシピです。
豚肉と春雨をコク深く炒め、ピーマンを器に見立てて詰めます。

スポンサードリンク

ピーマンの豚春雨詰め

材料 4人分

ピーマン    6個
豚こま切れ肉  250g

(A)
はるさめ    50g
長ねぎ     1本
しいたけ    4枚

サラダ油    大さじ3
塩       少々
粗びき黒こしょう 少々

(B)
酒       大さじ3
みそ      大さじ2
トマトケチャップ 大さじ1
砂糖      大さじ1

準備
・はるさめは水に浸けて戻し、水気を切ってハサミで食べやすい長さに切ります。
・長ねぎは斜め薄切りにします。
・しいたけは軸を除き薄切りにします。
・ピーマンは縦半分に切り、種を除きます。

1.フライパンにサラダ油(大さじ1)を中火で熱し、ピーマンをさっと炒め、塩をふって取り出します。
2.フライパンに残りの油(大さじ2)を足し、豚肉を中火で炒めます。
3.豚肉に火が通ったら、(A)を加えて炒め合わせ、(B)を加えます。
4.器にピーマンを並べ、③を詰め、粗びきこしょうをふって完成です。

POINT

ピーマンは焼き過ぎず、色鮮やかにシャキッと仕上げます。
詰め物はケチャップのコクで味わい深く仕上げます。

チコリより

ピーマンを一緒に炒めずに器にするのがアイディアですね!

スポンサードリンク