5月12日、フジテレビ、ノンストップの「One Dish」のコーナーで放送されたV6坂本昌行さんの「ホタルイカの和風パスタ」のレシピです。
ホタルイカのうまみと焼きのりの磯の香りが引き立つ和風パスタです。

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ホタルイカの和風パスタ

材料 2人分

ホタルイカ(茹でたもの) 150g
スパゲティ(1.9㎜) 160g
塩        適量
サラダ油     大さじ1
ラー油      小さじ1
にんにく     大さじ1
しょうゆ     大さじ1
焼きのり     2枚
万能ねぎ     5本

作り方

準備
・ホタルイカは目を除きます。
・にんにくは粗みじん切りにします。
・万能ねぎは斜め薄切りにします。

1.鍋に湯を沸かして塩を入れ、スパゲティを表示時間より2分短くゆでます。
2.フライパンにサラダ油・ラー油・にんにくを入れて火をつけ、弱火で炒めます。
 ☆ラー油を炒め油として先に入れることで辛みと香ばしさが増して風味がアップします。
3.香りが立ったらパスタのゆで汁(100ml)・しょうゆを加え、煮立ったら海苔をちぎりながら入れ、さっと煮ます。
4.ホタルイカを加えて炒め、パスタを加えて、絡めます。
5.器に盛り、万能ねぎを散らして完成です。

POINT

焼きのりの磯の香りがホタルイカと相性抜群です。海苔がとろっとしてパスタともよく絡みます。

チコリより

  
作り方はシンプルですが、具材の組み合わせが面白いです。ラー油を炒め油に使うのもアイディアですね。

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