7月4日、フジテレビ、ノンストップの「笠原将弘のおかず道場」のコーナーで放送された「賛否両論」店主笠原将弘さんが作る「豚こまピリ辛そうめん」のレシピです。
豚こま肉を使ってピリ辛でこくのあるそうめんを作ります。

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豚こまピリ辛そうめん

材料 4人分

豚こま切れ肉 200gj
そうめん   4束
しし唐    8本
長ねぎ    1/2本
長いも    lOOg
モヤシ    200g

(A)
卵黄     2個分
塩      ひとつまみ

ごま油    大さじ1

(B)
酒      大さじ3
しょうゆ   大さじ2
砂糖     大さじ1
一味唐辛子  小さじ1/2

作り方

準備
・シシトウはへタを除いて小口切りにします。
・長ねぎは斜め薄切りにします。
・長いもは皮をむき、粗めのとろろ状になるまで包丁でたたきます。

1.ボウルに長いもを入れ、(A)を加えて混ぜ合わせます。
2.フライパンにごま油を中火で熱し、豚肉を妙めます。
3.肉に火が通った、しし唐・長ねぎを加えて全体に油をなじませ、(B)を加えて妙め合わせます。
4.鍋に湯を沸かしてそうめんを袋の表示時間どおりにゆでます。残り20秒くらい前にモヤシを加えて一緒にゆで、ザルに上げて水気をきり、冷水でもみ洗いし、水気をよくきります。
5.器にそうめんを盛って③をのせ、とろろをかけて完成です。
 
混ぜていただきます。

POINT

長芋は包丁でたたいて食感をプラスします。
シシトウと一味唐辛子でピリ辛味に仕上げます。ご飯にかけてもおいしいで鵜s。
そうめんにもやしを加えて食感を出します。カロリーも控えられダイエットにも良いです!

チコリより

おいしそうですね!今すぐ食べたいでーす。もやしでそうめんの量を控えることができるのも嬉しいポイントです。

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