7月7日、フジテレビ、ノンストップの「One Dish」のコーナーで放送されたV6坂本昌行さんの「ミョウガのそうめんチャプチェ」のレシピです。
ミョウガを使い、韓国料理の春雨炒めチャプチェをそうめんでアレンジしたレシピです。

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ミョウガのそうめんチャプチェ

材料 2人分

そうめん    100g
ごま油     大さじ1/2

牛ひき肉    150g
ごま油     大さじ1/2
玉ねぎ     1/2個
にんじん    30g
みょうが    3個

(A)
しょうゆ    大さじ1と1/2
砂糖      大さじ1
ごま油     大さじ1/2
にんにくすりおろし 小さじ1/3

ニラ      1/2束(50g)

作り方

準備
・玉ねぎは5㎜厚さに切ります。
・にんじんは細切りにします。
・みょうがは6~8等分のくし形に切ります。
・ニラは4㎝長さに切ります。
・(A)を混ぜ合わせます。

1.そうめんは袋表示の通りに茹でて水気を切り、ごま油を絡めます。
 ☆ごま油を絡めると麺同士がくっつきません。
2.フライパンにごま油を熱し、ひき肉→玉ねぎ→にんじん→みょうがを順に加えて炒めます。
 ☆みょうがはさっと火を通して風味を活かします。
4.(A)・ニラを加えて軽く炒めます。
5.そうめんを加えて炒め合わせ、器に盛って完成です。

POINT

ごま油を使って風味を増します。

チコリより

  
おいしそうですね!みょうがの風味がよさそうです。

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