2月22日、フジテレビ、ノンストップの「三ツ星シュフの食ナビ」のコーナーで放送された「えびとブロッコリーのうま塩豆腐」のレシピです。
ブロッコリーと豆腐とエビのうま味か効いたヘルシーな塩妙めをご紹介します。

スポンサードリンク

えびとブロッコリーのうま塩豆腐

材料 4人分

ブロッコリー 1個
エビ     適量(今回は小さめのもの120g)
豆腐(木綿)  2丁
サラダ油   適量
にんにく(みじん切り) 1~2片

(A)
顆粒鶏ガラスープ   大さじ1と1/2~2
水        約2カップ


こしょう  各適量

(B)
片栗粉
水   各適量

作り方

1.ブロッコリーは小房に分けて塩ゆでします。
 エビは殻と背ワタを除きます。
 豆腐は水切りします。
2.フライパンにサラダ油を熱し、にんにくを入れて炒めます。
3.香りが立ったらエビを加えて2分程妙め、一度取り出します。
4.フライパン(洗わずに)に豆腐を大きめにちぎりながら入れ、(A)を加えます。
5.煮立ったらエビ、ブロッコリーを加え、塩・こしょうで味をととのえます。
6.混ぜ合わせた(B)を加えてとろみをつけ、器に盛って完成です。

POINT

ブロッコリーにはレモンの2倍のビタミンCが含まれています。美容に、風邪予防に良いです。
豆腐は大きくちぎってボリューム感を出し、味を染みこませやすくします。豆腐の代わりに厚揚げでも。

チコリより

  
ブロッコリーとエビの彩りも良くおいしそうですね。

スポンサードリンク