3月3日、フジテレビ、ノンストップの「One Dish」のコーナーで放送されたV6坂本昌行さんの「ホタテのじゃがバターチーズ」のレシピです。
つぶしたじゃがいもに大きめのホタテを合わせてボリュームアップ! 千切りしたじゃがいもを衣にして食感も楽しい一品です。

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ホタテのじゃがバターチーズ

材料 2~3人分

ホタテ貝柱(刺身用) 5個(120g)
しょうゆ      小さじ1

じゃがいも     2個

バター       大さじ1 
(A)
牛乳        大さじ1
にんにく(すりおろす) 少々
黒こしょう     少々

ピザ用チーズ    50g

塩         適量
サラダ油      適量

ソース
バター       大さじ2
青のり       小さじ1

作り方

準備
・ホタテは十字に4等分に切って、しょうゆをまぶして下味をつけます。
・じゃがいもは1個を皮つきのままゆで、1個は皮をむいて千切りにします。

調理
1.ボウルにゆでたジャガイモを入れ、熱いうちに皮をむいてつぶします。
2.バターを加え溶かしながら混ぜ、調味料(A)を加えて混ぜなめらかにします。
3.ホタテを加えて軽く混ぜ合わせ、6等分してコロッケのような形に成形します。
4.千切りのジャガイモはボウルに入れ、塩をふり、ピザ用チーズと合わせて混ぜます。
5.③の全面に④をまぶしつけます。
6.フライパンにサラダ油を薄くひき、⑤を並べて焼きます。チーズが溶けてジャガイモが力リッとしたら返し、同様に焼きます。器に盛ります。

ソース作り
小さめのフライパンにバターを溶かして青のりを加えます。

盛りつけ
皿に⑥を盛り、ソースをかけて完成です。

POINT

千切りのじゃがいもを衣にします。中はふんわり、外はサクサクに仕上げます。

チコリより

  
じゃがいものおいしさを2通り味わえ、中にはほたても入っているので満足感がありそうです。おつまみによさそうです。

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