1月23日、あさイチの「解決!ゴハン」のコーナーで放送された料理研究家館野が作るふんわりおいしい「蒸しパン」のレシピです。
もっちりふんわりした生地に具が詰まっていて簡単な食事にもおやつにもおいしそうです。
おかず蒸しパン、ごまあん蒸しパンの2種類をご紹介します。

蒸しパン

材料 10個分

(生地)
小麦粉   150g
砂糖     30g
ベーキングパウダー 小さじ1と1/2
塩     1つまみ

水  150~160ml 
サラダ油  小さじ1

(具)
ふんわりおかず蒸しパン
豚ひき肉  100g
ねぎ    1/4本…みじん切り
生しいたけ 4枚(50g)…みじん切り
酒     大さじ1
しょうゆ  大さじ1
ごま油   小さじ2
片栗粉   小さじ2
砂糖    小さじ2
こしょう  少々

ふんわりごまあん蒸しパン
こしあん    200g
黒ごま   大さじ1
ごま油   小さじ1

作り方

おかず蒸しパン
①小麦粉、砂糖、ベーキングパウダー、塩をを合わせてふるいます。
 ☆ベーキングパウダーが
②水を様子を見ながら加え混ぜます。(泡だて器で)
 ☆粉の乾き具合などで水の入る量が違います。泡だて器ですくうと、とろとろと落ちるくらいが目安です。クレープ生地より固め、ホットケーキ生地よりやわらかめです。
③サラダ油を加え混ぜます。
 ☆しっとり仕上がります。
④具を作ります。具用の材料を全部ボールに入れ練り合わせます。
 ☆しゅうまいのような具です。生しいたけを使って簡単に作ります。
⑤10等分にして丸めます。
⑥直径5~6㎝の耐熱容器n紙カップを入れ、型の7分目まで生地を流し込みます。
⑦生地の中に具を真ん中に入れます。具は生地から頭が出た状態です。
⑧蒸し器に並べふたをして火にかけます。蒸気が出てきたら中火で10~12分蒸して完成です。

ごまあん蒸しパン
①食紅少々を水で溶いたものを生地に加えます。(生地が桜色になりかわいいです。)
②具の材料を混ぜ合わせ10等分にします。
③カップに生地を型の7分目まで入れ、あんを真ん中に入れます。
④蒸し器に並べふたをして火にかけます。蒸気が出てきたら中火で10~12分蒸して完成です。

POINT

型は湯のみ等耐熱であれば何でもOKです。
番組ではシリコンカップにグラシン紙のカップを入れていました。
蒸し器がなければ鍋にクッキングペーパーを敷きカップを並べ、器の1/2くらいの高さまで熱湯を注ぎ火にかけ蒸します。

チコリより

  
生地が簡単にできるので具を工夫すると毎日でも食べられそうですね。
私はカレー、なすのみそ炒め、チーズ・ウインナー・たまねぎ・ピザソースでピザ風の蒸しパン、ジャムなどをいれてみようと思います。

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