6月12日、NHKあさイチ「解決!ゴハン」のコーナーで放送された料理研究家山本麗子さんが作る「アスパラチャーハン」のレシピです。
ゴロゴロ入ったアスパラガスのチャーハンのレシピです。ハム・赤パプリカを加えて彩りもきれいです。

アスパラチャーハン

材料 2人分

グリーンアスパラガス 150g
ハム     20g(約1枚半)
たまねぎ   1/4個
赤パプリカ  1/6個
サラダ油   大さじ1
温かいごはん 360g

(A)
顆粒チキンスープの素(中国風) 小さじ1
しょうゆ   大さじ1/2
塩      小さじ1/2弱
こしょう   少々

作り方

準備
・アスパラガスは根元を除き、下の方は皮をむき、1.5㎝長さに切ります。
・パプリカ・ハムは1㎝角に切ります。
・たまねぎはみじん切りにします。

1.フライパンにサラダ油を熱し、中火でたまねぎをしんなりするまで炒めます。
2.パプリカ・ハム・アスパラガスを加えて炒めます。
3.温かいごはんを加えて炒め、(A)で調味します。

POINT

ハムの代わりにウインナーを使うときはコロコロに切って加えます。

チコリより

アスパラは使い方がマンネリ化してしまいますが、アスパラをチャーハンに入れたことはないので早速作ってみたいと思います。

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