2月15日、NHKあさイチ「解決!ゴハン」のコーナーで放送された料理研究家脇雅世さんが作る「キャベツのマリネサラダ」のレシピです。
キャベツとたまねぎだけのシンプルなサラダです。

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キャベツのマリネサラダ

材料 作りやすい分量

キャベツ   4~5枚
新たまねぎ  1/2個
塩      小さじ1/2
こしょう   少々
酢      大さじ1
サラダ油   大さじ2

作り方

1.キャベツは洗ってちぎり、水気を切ります。新たまねぎは薄切りにします。
2.ボウルに新たまねぎ・塩を加えてしんなりするまでしっかりもみ込みます。
3.こしょう・酢・サラダ油を加えて混ぜ、キャベツを加えて軽くあえます。

ポイント

すぐに食べても一晩おいても大丈夫です。
たまねぎはしっかりもみ、キャベツを加えたらもまずに和えるだけです。

チコリより

簡単だけどさっぱりしていておいしそうですね。キャベツをたくさん消費できそうですね。

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