2月20日、NHKあさイチ「解決!ゴハン」のコーナーで放送された料理研究家河野雅子さんが作る「具だくさん!納豆汁」のレシピです。
ひきわり納豆を使って野菜やキノコなど具だくさんのお味噌汁を作ります。

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具だくさん!納豆汁

材料 4人分

ひき割り納豆 2パック
油揚げ    1枚
たまねぎ   1/2個
にんじん   4㎝
しめじ    1/2パック

だし     800cc
みそ     大さじ3~4
細ねぎ    2~3本
七味唐辛子  適量

作り方

1.納豆はよく混ぜて、ねばりを出します。
2.油揚げは熱湯にくぐらせて油抜きをします。縦に半分、横1センチに切ります。
 たまねぎは芯を取って1㎝幅のくし形に切ります。
 にんじんは5~6㎜厚さの半月切り、または輪切りにします。
 しめじは石づきを落としてほぐします。
 細ねぎは小口切りにします。
3.鍋にだし・油揚げ・たまねぎ・にんじんを入れて煮立ったら弱火で4~5分間煮ます。
4.しめじを加えて火が通ったらみそを溶き入れます。
5.納豆を加え、再び煮立ったら火を止めます。全体で6~7分煮ます。
6.器に盛って、小口切りにした細ねぎをのせ、七味とうがらしをふって完成です。

ポイント

納豆以外の具は何でも良いです。油揚げを入れると味が良くなります。

チコリより

お野菜もたっぷり入って体が温まりそうですね。

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