7月25日、NHKきょうの料理で放送されたフードコーディネーターSHIORIさんが作る「ホットケーキミックスで作るパリパリチーズウインナーロール」のレシピです。
コーンを練り込んだホットケーキ生地のプチプチした食感と上にのっているチーズのパリパリした食感を楽しめるウインナーロールです。

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ホットケーキミックスで作るパリパリチーズウインナーロール

材料 4個分

(A)
ホットケーキミックス 150g
サラダ油  小さじ1
塩     ひとつまみ
水     45~50g
コーン   大さじ4

ウインナーソーセージ(長さ7から8㎝) 8本

ピザ用チーズ(シュレッドタイプ) 大さじ4

トマトケチャップ 適量
パセリ      適量

串     4本
フライパン用アルミホイル

作り方

準備
・コーンは汁気をふき取ります。
・パセリはみじん切りにします。

1.ボウルに(A)を入れ、水と粉がなじむまで菜箸でぐるぐる混ぜ、水っぽさがなくなったら手で混ぜ、ひとまとめにします。
2.生地を取り出して、ラップに包み、常温で10分休ませます。
 ☆生地が扱いやすくなります。
3.生地を4等分してまな板の上で左右に引っ張るように転がしながら伸ばし、1.5㎝幅、35㎝長さ程度のひも状にします。
4.串にウインナーを2本さし、生地を手で押さえながらつぶすようにウインナーに密着させながら、くるくる巻きます。同様に様に残り3本作ります。
5.フライパンにアルミホイルをしき、肉まんを間隔をあけてのせ、水が入らないようアルミホイルの縁を高くして、水をアルミホイルの下に注ぎます。
6.水滴が落ちないようフライパンのふたに布巾を巻いてフライパンにのせ、中火で10分蒸し焼きにします。
7.フライパンにチーズをパン幅より細く4本並べ、中火にかけ、チーズが溶け始めたら一度火を止めます。
8.チーズの上にパンをのせ、中火でチーズがパリパリになるまで焼きます。
9.お皿にのせ、トマトケチャップをジグザグに絞り、パセリを散らして完成です。

POINT

生地は粉と水がなじむまでは菜箸で、なじんだら手で混ぜてひとまとめにし、常温で10分休ませます。
生地にコーンを加えて食感と彩りを楽しみます。
チーズをのせて焼く際は直径28㎝のフライパンを使いましたが、大きいものがなければ分けて焼いてください。
大人にはお好みでマスタードも絞ります。

チコリより

生地をこねるところから子供と一緒に楽しんで作ることができます。生地にコーンが入っていたり、チーズがパリパリしているのがおいしそうですね。

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