7月25日、NHKきょうの料理で放送されたフードコーディネーターSHIORIさんが作る「ホットケーキミックスで作る「鍋焼きバナナケーキ」のレシピです。
ホットケーキミックスを使って混ぜて鍋で焼くだけのしっとりふわふわなバナナケーキです。SHIORIさん自慢のレシピです。

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ホットケーキミックスで作る「鍋焼きバナナケーキ

材料 直径20㎝のフライパンまたは鍋1枚分

卵     1個
砂糖    40g
白ごま油(またはサラダ油)  カップ1/4
ホットケーキミックス 150g

バナナ(よく熟れたもの) 1本
板チョコレート(ミルク) 1枚

ホイップクリーム 適宜
バナナ(スライス) 適宜
ミント      適宜

フライパン用アルミホイル

作り方

準備
・バナナは皮をむき、ボウルに入れてフォークでなめらかになるまでつぶします。
・チョコレートは手で割ります。

1.ボウルに卵を入れて泡だて器でほぐし、砂糖を加えて混ぜます。
2.ごま油を加えて混ぜ、ホットケーキミックスを加えて混ぜ合わせます。
 ☆全部混ぜ合わせればOKです。
3.バナナ・チョコレートを加えて混ぜます。
4.フライパンに生地を流し入れ、フライパンの底をとんとん打ち付けて生地を均等にならします。
5.フライパンにアルミホイルでふたをし、ごく弱火で20分焼き、火を止めて10分おきます。
6.フライパンから生地を取り出して粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やします。
7.お好みでホイップクリームを絞り、バナナ・ミントを飾って完成です。

POINT

バナナは完熟したものを使い、なめらかになるまでつぶすと口当たりと香りの良いケーキになります。
チョコレートはお好みで準備して下さい。
生地に厚みを出すためにフライパン又は鍋は口径20㎝の樹脂加工のものを使い、ごく弱火で焼いてください。

チコリより

混ぜるだけでコツもないという簡単レシピです。SHIORIさん十八番レシピだそうですよ。

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