8月10日、NHKきょうの料理で放送された料理研究家栗原はるみさんが作る「ヨーグルトアイス」のレシピです。
卵・生クリーム・ヨーグルトにハチミツを加えてコクをプラスします。

スポンサードリンク

ヨーグルトアイス

材料 作りやすい分量

プレーンヨーグルト(無糖) カップ1
卵     2個
グラニュー糖 80g
生クリーム カップ1
はちみつ  大さじ2

道具
ボウル   大1個と他2個
泡だて器
ハンドミキサー
容器

作り方

準備
・卵は卵黄(大きいボウルに入れます)と卵白に分けます。

1.大きめのボウルに卵黄・グラニュー糖(1/3量)を入れ、泡立て器で白っぽくなるまで混ぜ、ヨーグルトを加えて混ぜ合わせます。
2.別のボウルに生クリームを入れ、グラニュー糖(1/3量)を加えてツノが立つくらいまでかたく泡立てます。
 ☆泡だて器又はハンドミキサーを使います。
3.別のボウルに卵白を入れて軽く泡立て、残りのグラニュー糖を加えてツノが立つまで泡立てかたいメレンゲを作ります。
4.(1)に生クリームの1/3量を加えてよく混ぜ、残りを加えます。
 ☆空気を入れるように手早く混ぜるとふわふわに仕上がります。
5.メレンゲを1/3量加えてよく混ぜ、残りを泡をつぶさないよう手早く混ぜ合わせます。
6.はちみつを加えて軽く混ぜ、容器に流し入れ、冷凍庫で冷やし固めます。
7.1時間ほど冷やしたらスプーンで全体を混ぜ、もう一度冷やし固めます。
8.(7)を1時間おきに2~3回繰り返して完成です。

POINT

はちみつを加えてコクと香りを出します。メープルシロップでもOKです。

チコリより

なめらかに作れるととてもおいしそうですね。ぜひ作ってみたいと思います。

スポンサードリンク