3月27日、日本テレビキューピー3分クッキングで放送された小林まさみさんが作る「油揚げギョーザ」のレシピです。
油揚げに餃子のたねを詰めて焼き上げる餃子です。

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油揚げギョーザ

材料 4人分

油揚げ   3枚(55g)

豚ひき肉  300g
にら    1/2わ(50g)
たまねぎ  1/3個(70g)

(A)
砂糖    大さじ1/2
みそ    小さじ1
おろしにんにく 小さじ1
しょうゆ  大さじ1
片栗粉   小さじ2
ごま    小さじ2

作り方

準備
・油揚げはペーパータオルで押さえて油をふきとり、長辺の一方に包丁を入れて、袋状に端の方まで開きます。
・にらは細かい小口切りにします。
・たまねぎはみじん切りにします。
 ☆長ねぎよりも甘みがあるのでよく合います。

1.ボウルに豚ひき肉・たまねぎ・にら・調味料(A)を入れ、全体がなじむまで手で軽く練ります。
2.油揚げに肉だねを1/3量を詰め、手で押して平らにします。
 ☆油揚げの端まで肉だねを入れたら上から押さえ、はみ出した肉だねを中に入れながら平らにします。同様に残り2つ作ります。
3.フライパンに②を並べ、水1カップを注ぎ、ふたをして強めの中火にかけます。
 ☆はじめに中まで火を通します。
4.水分がほぼ飛んだら、ふたをとり、中火で水分がなくなり両面がきつね色になるまで5分ほど焼きます。
5.1枚を6等分に切り、器に盛りつけて完成です。酢じょうゆ・ラー油(お好みで)でいただきます。

POINT

まずふたをして蒸し焼きにして火を通し、水分をとばしてから、ふたを外して両面をこんがり焼きつけます。

チコリより

餃子の皮で1個ずつ包む手間なく作れる和風の餃子ですね。次に餃子を作るときはこれにしてみます!

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