4月10日、日本テレビキューピー3分クッキングで放送された料理研究家石原洋子さんが作る「たらこといかのスパゲティ」のレシピです。
バターの風味とタラコがよく合うスパゲティです。一緒に「きゅうりとレタスのせん切りサラダ」も作ります。

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たらこといかのスパゲティ

材料 4人分

スパゲティ(1.6mm) 280g

たらこ    1と1/2~2腹(150g)
バター    大さじ4

いか(刺身用・細切り) 100g

青じそ    10枚
焼きのり   適量

作り方

準備
・たらこは薄皮に縦に1本切り込みを入れ、包丁の背で中身をこそげとる。
・バターは室温に戻します。
・青じそはせん切りにし、焼きのりは細切りにする。

1.ボウルにバターを入れてゴムベラでやわらかく練り、たらこを加えて混ぜ合わせます。
2.鍋に3リットルの湯を沸かして塩大さじ1を加え、スパゲティを袋の表示時間通りにゆではじめます。
3.ゆで上がったスパゲティを①に加えます。(ゆで汁も後で使います)
4.いか・ゆで汁(100ml)を加えて手早くあえ、器に盛って、青じそと焼きのりをのせて完成です。

POINT

・いかは刺身用の細切りが便利です。
・たらこバターが麺によくからむようにゆで汁を加えてからめるのがポイント。
・いかは温かい麺の上にのせて軽く火を通します。


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きゅうりとレタスのせん切りサラダ

材料 4人分

(A)
きゅうり 1本(100g)
レタス 3~4枚(150g)
新たまねぎ 1/4個(50g)

キユーピー 中華ドレッシング 適量
炒り白ごま 小さじ2

作り方

準備
・レタスはせん切りにします。
・きゅうりは薄い小口切りにします。
・新たまねぎは縦に薄切りにします。

1.(A)を冷水に5分ほどつけてシャキッとさせ、水気をしっかりきります。
2.器に盛り、ドレッシングを回しかけて、炒り白ごまを刻んでふって完成です。

チコリより

おいしいたらこがあったらぜひ作りたいですね。

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