4月19日、日本テレビキューピー3分クッキングで放送された料理研究家藤井恵さんが作る「春キャベツと豚肉の甘みそ炒め」のレシピです。
春キャベツと豚肉を甘みそで炒めた、ご飯によく合うおかずです。

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春キャベツと豚肉の甘みそ炒め

材料 4人分

春キャベツ  1/2個(400g)
絹さや    40g

豚肉(切り落とし) 200g

(A)
しょうゆ   小さじ1
酒      小さじ1
しょうが汁  小さじ1

片栗粉    小さじ1

にんにく   1かけ

(B)合わせ調味料
みそ     大さじ2
砂糖     小さじ2
しょうゆ   大さじ1/2
酒      大さじ1/2
片栗粉    小さじ1/2

油      2と1/2

作り方

準備
・キャベツは葉と葉元の固い芯に分け、葉はざく切り、芯は薄切りにします。
・絹さやは筋を除きます。、
・にんにくはみじん切りにします。
・豚肉は食べやすい長さに切り、(A)を加えてもみ込み、炒める直前に片栗粉を加えてもみ込みます。
・合わせ調味料の材料を混ぜます。

1.耐熱ボウルにキャベツ・絹さやを入れ、油(大さじ1/2)をかけて混ぜ、ラップをふんわりとして500Wの電子レンジで4分加熱し、ペーパータオルで水気をふきます。
 ☆油を混ぜると高温になり早く熱が加わります
2.フライパンに油(大さじ2)・にんにくを入れて炒め、香りが立ったら豚肉を入れてほぐしながら炒めます。
3.豚肉に火が通ったら①を加えて炒め、全体に油がなじんだら(B)を加えて炒め合わせ、器に盛って完成です。

POINT

キャベツをレンジで加熱すると短時間で炒めことができ、シャキっと仕上がり、水分も出ません。

チコリより

この作り方だと簡単に上手に作れると思います。ぜひ作ってみたいと思います。

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