4月28日、日本テレビキューピー3分クッキングで放送された料理研究家小林まさみさんが作る「ボリュームサンドイッチ2種/キャロットアボカドサンド」のレシピです。
にんじんとツナのサラダとアボカドをたっぷりはさんだボリュームのあるサンドイッチです。

「ボリュームサンドイッチ2種/ダブル卵サンド」のレシピはこちらです。

ボリュームサンドイッチ2種/キャロットアボカドサンド

材料 4人分

食パン(8枚切り) 4枚
バター     15g

にんじん    1~2本(200g)
塩       小さじ2/3

ライトツナ(フレーク・サラダクラブ) 1袋(80g)

(A)
あらびきマスタード 大さじ1
レモン汁    大さじ1と1/2
はちみつ    大さじ1/2
塩       少々
こしょう    少々
オリーブオイル 大さじ1と1/2

アボカド    1個
マヨネーズ   適量

作り方

準備
・バターは冷蔵庫から出して室温に戻し、やわらかく練っておきます。
・にんじんはスライサーで細切りにし、塩を加えて混ぜて10分おき、水気を絞ります。
・ツナはざるにあけてヘラで軽く押して水気を切ります。
・アボカドは縦半分に切って皮と種を除き、横1cm幅に切ります。

1.ボウルににんじん・(A)・汁気をきったツナを加えて混ぜます。
2.食パン4枚にバターをぬります。
3.2枚にアボカドを少しずらして等分に並べます。端のアボカドはあいた脇にのせ、マヨネーズを細く絞ります。
4.①の汁気を軽くきり、真ん中にこんもりと等分にのせます。
5.残りの食パンをのせ、まず片側の端をとじるように軽く押さえてラップで包み、真ん中は押さえないようにして反対側の端を軽く押さえてラップで包み、上下も同様に包みます。
☆パンの左(右)側→右(左)側→上→下の順でラップで包んでいきます。はみ出た具は中に入れながらぴっちり包み、なじませます。
6.ラップごと半分に切って完成です。

POINT

食パンは具がたっぷり入るので8枚切りを使い、切り口が美しく見えるように、具は真ん中にこんもりとのせます。

チコリより

具だくさんでとてもおいしそうです。お弁当にも朝食・昼食にもよいですね。

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