5月18日、日本テレビキューピー3分クッキングで放送された料理研究家藤井恵さんが作る「海藻ピビンパ」のレシピです。
海藻や野菜・肉そぼろなどをのせた具だくさんのビビンパです。ご飯とよく混ぜていただきます。

海藻ピビンパ

材料 4人分

ごはん(温かいもの) 500g
海藻ミックス(乾燥) 15g

芽ひじき   10g
(A)
ごま油    大さじ1
しょうゆ   小さじ1

にんじん   1/2本(80g)
(B)
ごま油    小さじ1
塩      少々
こしょう   少々

牛ひき肉   200g
(C)
おろしにんにく 1片分
おろししょうが 1片分
しょうゆ   大さじ2
砂糖     小さじ2
酒      大さじ1
すり白ごま  大さじ2

豆苗     1/2パック(正味50g)

作り方

準備
・海藻ミックスはたっぷりの水に5分つけてもどし、洗ってペーパータオルでしっかり水気をきります。
・芽ひじきはたっぷりの水につけて袋の表示通りにもどし、水気をきります。
・にんじんはせん切りにします。
・豆苗は根を切り落とし、2~3cm長さに切ります。

1.芽ひじきは熱湯に入れて2~3分ゆで、ザルに上げて湯をきります。
 ☆磯臭さがなくなります。
 鍋に戻し、(A)を加え、汁気がなくなるまで炒りつけます。
 ☆ごま油の香りを立たせ、残っている水分をなくします。
2.にんじんは耐熱ボウルに入れ、ラップをふんわりとして500Wの電子レンジで1分30秒加熱します。
 水気をペーパータオルでふきとり、(B)を加えて混ぜます。
3.フライパンに牛ひき肉・(C)を入れてよく混ぜ、火にかけてパラパラになるまで炒りつけます。
 ☆箸を4本使って混ぜるとパラパラになります。
4.器にごはんを盛り、①②③・海藻ミックス・豆苗をのせ、好みでコチュジャンを添えて完成です。

全体をしっかりと混ぜていただきます。

POINT

海藻はしっかり水気を除きます。
豆苗の代わりにほうれん草でもおいしく作ることができます。

チコリより

海藻がたっぷり入ったビビンパです。たっぷりいただきたいですね。

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