5月24日、日本テレビキューピー3分クッキングで放送された料理研究家小林まさみさんが作る「しょうが風味のチキンライス」のレシピです。
鶏もも肉とたっぷりのしょうがで炊きこむアジアン風チキンライスです。

スポンサードリンク

しょうが風味のチキンライス

材料 4人分

米       2合

鶏もも肉    2枚(400g)
塩       小さじ1
こしょう    少々

しょうが 2かけ

水     430ml
鶏ガラスープの素 小さじ1
酒     大さじ1

香菜    3株
トマト   1個(120g)

作り方

準備
・鶏肉は厚い部分を切り開き、筋と脂を除き、塩・こしょうをすり込み、冷蔵庫に1時間入れて寝かし、炊く20分前に室温に出しておきます。
・米は洗い、ザルに上げて30分おきます。
・しょうがは皮をむいてせん切りにします。
・香菜はざく切りにします
・トマトは5mm厚さの半月切りにします。

1.鍋に米・分量の水・鶏ガラスープの素・酒を入れて混ぜます。鶏肉を皮を上にして並べてのせ、しょうがを加えます。
2.ふたをして強火にかけ、フツフツ沸いたら弱火にし、15分炊き、火を止めて10分蒸らします。
3.しょうがをよけて鶏肉をとり出し、全体を混ぜます。
4.鶏肉は食べやすくそぎ切りにします。
5.器にご飯を盛り、切った鶏肉をのせ、トマト・香菜を添えて完成です。

POINT

鶏肉は厚みを均一にして、余分な脂や筋をきれいに取り除くとおいしく仕上がります。

チコリより

しょうが風味のチキンライスが流行っていますね!
先日別番組でも紹介されました。よかったら参考になさってください。

おびゴハン♪レシピ「海南鶏飯(カイナンチーハン)」山野辺仁さん
>

スポンサードリンク