7月13日、日本テレビキューピー3分クッキングで放送された料理研究家藤井恵さんが作る「納豆オムレツ」のレシピです。
納豆とひき肉を卵で包んだ具だくさんでボリュームのあるオムレツを作ります。

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納豆オムレツ

材料 4人分

納豆    3パック(120g)
しょうゆ  小さじ2
砂糖    小さじ1

豚ひき肉  150g
玉ねぎ   1/2個(100g)
にら    1わ(100g)

卵 6個
だし汁   大さじ6
塩     少々
こしょう  少々

油     小さじ5

サラダ菜  適量

作り方

準備
・納豆にしょうゆ、砂糖を加え、粘りを出さないようにざっくり混ぜます。
・玉ねぎはみじん切りにします。
・にらは2cm長さに切ります。

1.フライパンに油(小さじ1)を熱し、ひき肉を入れてほぐしながら炒めます。
2.ひき肉がパラパラになったら玉ねぎを加えてしんなりするまでしっかり炒めます。
3.にらを加えてしんなりするまでしっかり炒め、納豆を加え、大きく混ぜてとり出します。
 ☆納豆を加えたら粘りが出ないよう混ぜすぎんざっくり炒め合わせます。
4.ボウルに卵を割りほぐし、だし汁・塩・こしょうを加えてよく混ぜます。
 ☆白身を切るように混ぜてから出し汁・調味料を加えます。
5.オムレツを1人分ずつ焼きます。小さめのフライパン(直径約20cm)に油(小さじ1)を熱し、1/4量の卵液を流し入れ、大きく混ぜて炒めます。
6.卵が半熟になったら火を止め、1/4量の③をのせ、手前と向こう側から折り、フライパンのふちを利用してオムレツの形を整えます。同様に4つ焼きます。
7.お皿にフライパンを返すようにオムレツを移し、キッチンペーパーで形を整で、サラダ菜を添えて完成です。

POINT

納豆粘りを出さないように手早くざっくり混ぜます。

チコリより

ボリュームがあって栄養豊富な和風のオムレツですね。納豆好きさんに良いですね。

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