7月17日、日本テレビキューピー3分クッキングで放送された料理研究家小林まさみさんが作る「タコライス」のレシピです。
メキシコのタコスをアレンジして沖縄で生まれたスパイシーでボリュームのあるタコライスを作ります。夏休みのランチにいかがでしょうか?

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タコライス

材料 4人分

タコミート
合びき肉   300g
玉ねぎ    1個分(200g)
にんにくのみじん切り 大さじ1
チリパウダー 小さじ2~2と1/2
オリーブオイル 大さじ1と1/2
(A)
酒      大さじ2
砂糖     小さじ1/2
しょうゆ   大さじ1
ウスターソース 大さじ3
トマトケチャップ 大さじ2
塩      少々
こしょう   少々

トマト    2個(約250g)
レタス    4~5枚(150g)
アボカド   1個(250g)

ごはん(温かいもの) 600g

パルメザンチーズ(おろす) 大さじ2~3
粗びき黒こしょう 適量
トルティーヤチップス 8枚(16g)

作り方

準備
・玉ねぎはみじん切りにします。
・トマトはヘタを除き、1cm角に切ります。
・レタスは細切りにします。
・アボカドは縦にぐるりと切り込みを入れて半分に割り、種と皮を除いて1cm角に切ります。

1.フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎ・にんにくを強めの中火で炒め、しんなりするまで炒めます。
2.ひき肉を加えて炒め、ポロポロになったらチリパウダーを加えてなじませ、(A)を加え、汁気がほぼなくなるまで炒めたらタコミートの完成です。
3.器にごはんを盛り、タコミートをかけ、レタス・トマト・アボカドを散らします。
4.パルメザンチーズ・粗びき黒こしょうをふり、トルティーヤチップスを砕いて散らして完成です。

POINT

ひき肉は牛ひきでもOKです。

チコリより

タコミートはあらかじめ作っておくとすぐに使えて便利ですね。

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