8月8日、日本テレビキューピー3分クッキングで放送された料理研究家藤井恵さんが作る「レモンフライドチキン」のレシピです。
鶏手羽元を塩とレモン汁・スパイスで漬け込みフライドチキンを作ります。「レタスとアーモンドのサラダ」っと「すいかパンチ」を一緒に作ります。

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レモンフライドチキン

材料 4人分

鶏手羽元 12本(780g)

(A)
塩    小さじ1
クミンパウダー 小さじ1
ガーリックパウダー 小さじ1
レモン汁 大さじ2

小麦粉  適量

レモン  1/2個

揚げ油  適量

作り方

準備
・ボウルに(A)を混ぜ合わせ、鶏手羽元を入れ、よくもみ込んで、20分おきます。
・レモンはくし形に切ります。

1.鶏手羽元に小麦粉をしっかりまぶして5分ほどおきます。
2.揚げ油を170℃に熱し、7~8分かけてこんがり揚げます。
 ☆周りが固まってきたら返しながら、こんがり揚げていきます。
3.油をきって器に盛り、レモンを添えて完成です。

POINT

衣は小麦粉だけを使い、しっかりまぶしてしばらく置いて落ち着かせます。


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レタスとアーモンドのサラダ

材料 4人分

レタス  1個(300g)
スライスアーモンド 20g
キユーピー フレンチドレッシング(セパレート) 適量

作り方

準備
・レタスはひと口大にちぎります。

1.フライパンにスライスアーモンドを入れて中火にかけ、薄く色づくまで香ばしく炒ります。
2.器にレタスを盛り、アーモンドを散らし、いただく直前にドレッシングをかけて完成です。

すいかパンチ

材料
すいか  1/6個
レモン汁 大さじ1
はちみつ 大さじ2
炭酸水  適量

ミントの葉 適宜

作り方
1.すいかは半量を小さく角切りにします。
2.残り半分は切って、種を除き、ザルに入れてめん棒などでつぶしてこし、ジュースにします。
3.すいか角切り・スイカのジュース・レモン汁・はちみつを加えて混ぜます。
4.グラスに注ぎ、炭酸水を注ぎ、ミントを飾って完成です。

チコリより

フライドチキンはこんがりカリッと揚がっていました。塩とレモン・スパイスでさっぱりいただけますね。

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