8月11日、日本テレビキューピー3分クッキングで放送された料理研究家藤井恵さんが作る「ブリトー」のレシピです。
小麦粉から作られた薄焼きのパン「フラワートルティーヤ」にお肉や野菜を巻いていただきます。

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ブリトー

材料 4人分

フラワートルティーヤ  8枚(300g)

牛肉(切り落とし) 150g
カレー粉  小さじ1
塩     小さじ1/3
油     小さじ1

トマト   1個(150g)
紫玉ねぎ  1/6個(30g)
白ワインビネガー 大さじ1/2
塩     少々

アボカド  1個
レモン汁 小さじ1
マヨネーズ 大さじ1
塩     小さじ1/3
こしょう  少々

香菜    1~2株(20g)
サニーレタス 4枚(90g)
10種ミックス(豆と穀物・サラダクラブ) 1袋(40g)
ゴーダチーズ(シュレッドタイプ) 40g

作り方

準備
・牛肉にカレー粉・塩をもみ込みます。
・トマトは1cm角の棒状に切ります。
・紫玉ねぎはみじん切りにします。
・アボカドは縦半分に切って、皮と種を除きます。
・香菜は葉を摘み、茎は3~4mm長さに切ります。
・サニーレタスは大きめにちぎり、8等分にします。

1.ボウルにトマト・紫玉ねぎ・白ワインビネガー・塩を入れて混ぜ合わせます。
2.アボカドはフォークやマッシャーでなめらかにつぶし、レモン汁・マヨネーズ・塩・こしょうを加えて混ぜます。
3.フライパンに油を熱し、牛肉を入れて炒めます。
4.フライパンを熱し、フラワートルティーヤを1枚ずつ中火で両面を温めます。
5.フラワートルティーヤにサニーレタスを敷き、お好みの具材を組み合わせて巻き、楊枝でとめて完成です。

POINT

アボカドはレモン汁を加えて変色を防止します。
牛肉はあたたかい方がおいしいです。
具をお好みで組み合わせますが、一度に全部巻くのもおいしいです。

チコリより

簡単に作ることができるのでランチに良いですね。

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