8月26日、日本テレビキューピー3分クッキングで放送された料理研究家村上千砂さんが作る「とんトマカレー」のレシピです。
豚肉とトマトの水煮で作る「とんトマカレー」です。豚肉とトマトの水煮缶があればすぐに作ることができます。ご飯にのせてカレードリアにしてもおいしいですよ。

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とんトマカレー

材料 4人分

豚肉(切り落とし) 300g
玉ねぎ    1と1/2個(300g)
カレー粉   大さじ4

油       大さじ1

トマトの水煮(カットタイプ) 400g

(A)
トマトケチャップ 大さじ2
ウスターソース 大さじ1
洋風スープの素 1個
ガラムマサラ  小さじ1
水       2カップ

塩       適量
バター     10g

ごはん     適量

作り方

準備
・豚肉はひと口大に切ります。
・玉ねぎは粗みじん切りにします。
・トマトの水煮は手で少し形が残る程度まで握りつぶし、ヘタなどあれば除きます。

1.鍋に油大さじ1を熱して玉ねぎを入れ、薄く色づくまで2分ほど炒めます。
2.豚肉を加えてほぐしながら炒め、カレー粉をふって全体になじみ、香りが立つまで炒めます。
 ☆豚肉は少し赤いところが残っていてもOKです。
3.トマトの水煮を加えて炒め、(A)を加え、15分ほど煮込ます。
4.味をみて塩でととのえ、仕上げにバターを加えます。
5.器にごはんを盛り、カレーをかけて完成です。

POINT

トマトの水煮は形が粗く残るくらいまで、手でつぶしておくと早く煮えます)。
冷凍保存できます。
カレードリアにしてもおいしいです。

チコリより

材料が少く、家にあるもので作れますね。カレードリアもおいしそうです。

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