3月8日、TBSおびゴハンで放送されたフードスタイリストマロンさんが作る「鶏づくしサンドイッチ」のレシピです。
行楽弁当にピッタリ!さっぱりした照り焼きチキンと色鮮やかな野菜をたっぷりはさんだボリュームあるサンドイッチです。
鶏ハムをサンドしたレシピはこちらです。

スポンサードリンク

鶏づくしサンドイッチ~ハニーマスタード&鶏ハムサンドイッチ


スポンサードリンク

鶏づくしサンドイッチ~サッパリ!照り焼きチキンサンド

材料 2人分

鶏もも肉 2枚(約600g)
食パン(6枚切り) 4枚
にんじん 1本
キャベツ 1/2個分
塩 少々
コショウ 少々
サラダ油 大さじ1/2
フレンチドレッシング 適量
レタス 適量
トマト 適量
アルファルファ 適量
紫スプラウト 適量

(A)照り焼きソース
しょうゆ 大さじ3
みりん 大さじ3
砂糖 大さじ2
酢 小さじ1

マヨネーズ 大さじ2

(B)フレンチドレッシング
オリーブオイル   大さじ4
酢 大さじ1と1/2
フレンチマスタード 小さじ2
はちみつ 小さじ2
塩 少々
こしょう 少々

(C)マヨネーズソース
マヨネーズ 1/2カップ
フレンチマスタード 大さじ1
砂糖 小さじ2
塩 少々
コショウ 少々

作り方

1.照り焼きチキンを作る
①鶏もも肉は、厚い部分や筋に包丁で少し切り込みを入れて、両面に塩・こしょうをふり、よく揉み込みます。
②フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を両面こんがり焼いて火を通し、一度取り出します。
③フライパンの余分な油をキッチンペーパーでふき取り、調味料(A)を加え、ひと煮立ちさせ照り焼きソースを作ります。
④鶏肉を戻し入れ、とろみがつくまで煮絡めながら中までしっかり火を通します。
➄鶏肉を取り出して1cm幅の厚さに切ります。照り焼きソースはボウルに入れておきます。

2.仕上げ
①キャベツは芯を小さめに取り、5㎜位の千切りにしてから塩少々を入れた湯でさっとゆでて、混ぜ合わせた(B)で和え、さらにマヨネーズも加えて一緒に混ぜます。
②にんじんはスライサーで細めのせん切りにし、塩を軽くふります。
③トマトは輪切りにして水分を切っておきます。
④(C)を混ぜ合わせ、食パンに塗ります。
➄④1枚にはレタス・にんじん・キャベツをのせます
⑥もう一枚にはトマト・アルファルファ・照り焼きチキンをのせ、照り焼きソースをかけ、アルファルファ・紫スプラウト、マヨネーズ少々をかけます。
⑦➄と⑥を合わせ、ラップフィルムで包みます。
☆中央をつぶさないように、四隅をきつく包むとお店のようにできます。
⑧ラップをしたまま半分に切って完成です。

ポイント

番組では鶏もも肉は「桜姫」を使いました。
ラップをつけたまま断面を上にしてお弁当に入れれば、きれいに見せることができ、食べる時にも手も汚しにくいです。

チコリより

照り焼きチキンとたっぷりのお野菜が入って栄養満点、お店で頂くようなサンドイッチですね。さっぱり食べれそうです。

スポンサードリンク