2月7日、TBS白熱ライブビビットの「旬の食材で何作るんですか?調査!」のコーナーで放送されたたいめいけん 茂手木浩司シェフが作る「かにかまのナポリタン」のレシピです。
かにかまの甘みと旨みがおいしい、かにかまのナポリタンです。

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かにかまのナポリタン

材料 2人分

パスタ   120g
茹で汁(取っておきます) 50cc

かにかま  90g

マヨネーズ  大さじ2
粉チーズ   小さじ1/2
白ワイン   小さじ1/2
こしょう   少々

たまねぎ  1/2個
ピーマン  1個
マッシュルーム(缶詰可) 2個
ニンニク  3g

バター 大さじ2
ケチャップ 適量

塩 少々
こしょう 少々

パルメザンチーズ お好みの量
パセリ      適量

作り方

1.パスタを茹で始めます。
2..かにかまをマヨネーズ、粉チーズ、こしょう、白ワインで和えます。
3.たまねぎ、マッシュルームは薄切り、ピーマンは薄い輪切りにします。
43.フライパンを熱しバターを溶かし、たまねぎが透き通るまで炒めます。
5.ピーマンとマッシュルームを加えて炒めます。
65.ケチャップを加えさらに炒めてケチャップの酸味を飛ばします。
7.茹でたパスタとパスタの茹で汁を50ccほど加え、全体を炒め合わせます。
8.火を止め、②を加え全体に混ぜ合わせます。
9.塩コショウで味を整えます。
10.お皿に盛りつけパセリ・パルメザンチーズをかけて完成です。

ポイント

かにかまにマヨネーズ・粉チーズなどを合わせてかにかまの風味とこくをアップさせます。
ケチャップを加えたら炒めると、酸味から甘みに変わってよりおいしくなります。

チコリより

ハムの代わりに一工夫加えたかにかまを使ったナポリタンです!

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