3月7日、テレビ朝日で放送された「ほたてのスティック揚げ」のレシピです。
ほたてと豆腐・チーズなどを和えて春巻きの皮で細いスティック状に巻き、揚げます。

ほたてのスティック揚げ

材料 2人分

(A)
ほたて貝柱   3個(冷凍生食用)
焼き豆腐    50g
ロースハム   2枚
ピザ用チーズ  40g
バジル     2枚

塩       小さじ1/3
チリペッパー  少量

春巻きの皮   5枚

のり
小麦粉     大さじ1/2
水       大さじ1/2

揚げ油     適量

作り方

準備
・ほたてと焼き豆腐は5mm角に切り、キッチンペーパーの上に広げて水気をしっかり取ります。
・春巻きの皮を長方形になるように半分に切ります。
・ロースハムとバジルはせん切りにします。
・小麦粉と水を混ぜてのりを作ります。

揚げる
ボウルに下ごしらえした材料(A)・塩・チリペッパーを入れて混ぜます。
2.春巻きの皮に具をを10等分して横長にのせ、箸から巻きます。
 ☆手前以外の三方にのりを塗り、塗っていない方からスティック状に巻き、巻き終わりと左右をしっかり閉じます。折りたたむ必要はありません。
3.揚げ油を170度に熱し、春巻きを入れ、油をかけながら2分半ほど揚げて、薄めの色がついたら取り出し、器に盛って完成です。
 ☆カラッと揚げるために鍋の大きさによりますが半量ずつ揚げます。

ポイント

ほたてと焼き豆腐の水気を取ります。
春巻きは巻き終わりをしっかりと閉じます。

チコリより

 
細長いステック状が食べやすくおしゃれです。ワインに合いそうです。

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