4月6日、テレビ朝日で放送されたおかずのABC「豚肉のしょうが焼き」のレシピです。
豚肉をやわらかく仕上げたしょうが焼きです。

豚肉のしょうが焼き

材料 2人分

豚肩ロース肉(生姜焼き用) 250g
たまねぎ    1個
ピーマン    2個

油       適量

(A)合わせだれ
酒       50ml
みりん     50ml
しょうゆ    50ml
おろししょうが 30g
おろしにんにく 5g

キャベツ    100g
トマト     1/2個

作り方

準備
・豚肩ロース肉は半分に切ります。
・たまねぎとトマトはひと口大のくし形に切ります。
・ピーマンはひと口大に切ります。
・キャベツはせん切りにします。

1.(A)を合わせて混ぜ、豚肉を1枚ずつひろげて入れて、10分つけます。
2.ザルに上げてざっと汁気をきります。(汁は後で使います)
3.フライパンに油適量を熱し、豚肉を1枚ずつ広げながら入れ、両面を中火で香ばしく焼いて、取り出します。
4.フライパンをふき、油を少量入れ、たまねぎ・ピーマンを中火で炒めます。
5.豚肉を戻し入れて炒めます。
6.(A)を半量入れて炒め、全体にからんだら残りを加えて強火で手早くからめます。
7.器にキャベツ・トマト・しょうが焼きを盛って完成です。

ポイント

豚肉は合わせだれにつけ、汁を切って香ばしい焼き色をつけて焼きます。汁は最後に炒めながら絡めます。

チコリより

 
しょうが焼きも基本のメニューですね。しょうががたっぷり入って体にもいいです。豚肉がとてもやわらかく仕上がっているそうです。

「豚肉のしょうが焼き」のレシピはこちらも参考にしてください
あさイチで放送された重信初江さんのレシピはこちらです
キューピー3分クッキングで放送された石原洋子さんのレシピはこちらです

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