4月10日、テレビ朝日で放送された春の野菜「菜の花とわかめの炒め煮」のレシピです。
菜の花とわかめ、豚肉をごま油で風味をつけて炒め、お出汁でさっと煮ます。

菜の花とわかめの炒め煮

材料 2人分

菜の花  20本(100g)
わかめ(生) 100g
豚バラ肉(薄切り) 100g

ごま油   適量

(A)
だし    300ml
みりん   大さじ2と2/3
薄口しょうゆ 大さじ2

作り方

準備
・菜の花の処理
 ①大きくかたそうな葉は切り落とします。
 ②軸のところの切り口の色が変わっていたら少し切り落します。
 ③砂があることが多いのでボウルにたっぷりの水を入れて洗います。
 ④4cm長さぐらいに切り、10~20分水につけてシャキッとさせます。
・わかめは茎を切ってひと口大に切ります。
・豚バラ肉は4cm幅に切ります。。

1.フライパンにごま油適量を熱し、豚肉を中火で炒め、半分位火が通ったらわかめを加えて炒め、さらに菜の花を加えて炒めます。
2.菜の花の色が鮮やかになったら、(A)を入れて煮立て、中火で3分煮て、器に盛って完成です。

ポイント

菜の花は使う前に水につけてシャキッとさせます。

チコリより

 
ご飯のおかずにぴったりですね。春はおいしい食材がたくさんあってうれしい季節です!

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