4月14日、テレビ朝日で放送された春の野菜「春キャベツとはまぐりの蒸し煮」のレシピです。
蒸し煮にして春キャベツにはまぐりとアンチョビーのおいしい汁をたっぷり吸わせます。

春キャベツとはまぐりの蒸し煮

材料 2人分

新キャベツ   200g
ゆでたけのこ  1/2本(100g)
はまぐり    6個(270g)

バージンオリーブオイル 大さじ1
にんにく    1/2片
アンチョビー  1枚
塩       小さじ1/3

作り方

準備
・キャベツは5~6cmぐらいの大きさに手でちぎり、ボウルに水を入れて洗い、ざるで水を切ります。
・ゆでたけのこは10等分のくし形に切ります。
・はまぐりは砂抜きし、殻をこすり合わせて洗います。
・にんにくは芽を取り除き、木杓子等を使って叩きつぶします。

1.フライパンににんにくとバージンオリーブオイルを入れて中火にかけ、泡が出てきたら弱火にして香りを移します。
2.にんにくが薄く色づいたらアンチョビーを加えてほぐすように炒めます。
3.キャベツ・たけのこ・はまぐり・塩を加えて中火にしてざっくり混ぜ、ふたをして4分火を通し、器に盛って完成です。

ポイント

キャベツは手でちぎると汁が絡みます。

チコリより

 
春キャベツにはまぐりとたけのこで春の香り一杯です。思わずお汁も残さずいただいてしまいそう。

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