4月19日、テレビ朝日で放送された簡単スピードメニュー「豚肉のチーズロール」のレシピです。
豚肉とチーズを巻いて焼き、ケチャップを絡めます。ご飯にもパンにも合う、お弁当にもOKのフライパン一つで出来る簡単メニューです。

豚肉のチーズロール

材料 2人分

豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用) 18枚(220g)
塩        適量
こしょう     適量

スライスチーズ  3枚
ヤングコーン   6本

小麦粉      適量

バージンオリーブオイル 大さじ1/2

白ワイン     大さじ2
トマトケチャップ 大さじ3
ウスターソース  小さじ2/3

作り方

準備
・スライスチーズは半分に切ります。

1.豚ロース肉は3枚1組にして、少し重ねて並べ、塩・こしょうをします。
2.手前にスライスチーズをおき、ヤングコーンをのせて手前からしめながら巻き、しっかり握って肉をくっつけます。同様に残り5本作り、小麦粉を刷毛で薄くまぶします。
3.フライパンにバージンオリーブオイルを熱し、中火で転がしながら4分ぐらい焼いて焼き色をつけます。
 ☆豚肉の巻き終わりを下にして焼き始めます。
4.白ワインを加えて半量になるまで中火で煮つめ、弱火にしてトマトケチャップとウスターソースを混ぜながらからめます。
5.器に盛って完成です。

ポイント

豚肉をしっかり握ってくっつける。表面に小麦粉をまぶす。

チコリより

 
切ったときにチーズとヤングコーンの黄色がきれいです。野菜も一緒に巻くのが良いですね。

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