4月26日、テレビ朝日で放送された発酵食品を使って~体にいいごちそう~「ヨーグルトサラダ」のレシピです。
ヨーグルトを水切りし、にんにく・アンチョビを加えてソースを作り、野菜・チーズ・ハムなどを和えたおしゃれなサラダです。

ヨーグルトサラダ

材料 2人分

(A)
ミックスビーンズ 50g
きゅうり    50g
チェダーチーズ 50g
にんじん    50g
じゃがいも   50g
ロースハム(かたまり) 50g

ヨーグルトソース
ヨーグルト(プレーン) 100g
おろしにんにく 小さじ1/4
アンチョビー  2枚
レモン汁    小さじ1/3
バージンオリーブオイル 小さじ1
塩       適量
こしょう    適量

作り方

準備
・ヨーグルトはザルにペーパータオルにのせ、1時間置いて水きりします。
 ☆水分が抜けて少しかたくなります。
・じゃがいもとにんじんは1cm角に切ます。
・きゅうり・チェダーチーズ・ロースハムは1cm角に切ります。
・アンチョビはみじん切りにします。

1.熱湯に1%の塩(分量外)を入れて5分ゆで、ザルに上げて粗熱を取ります。
 ☆湯1リットルに対して塩を10g入れます。味がしっかりついておいしくなります。
2.ヨーグルトソースのオリーブオイル以外の材料を混ぜ、バージンオリーブオイルを加えて混ぜます。
3.ヨーグルトソースに(A)を加えて和え、器に盛って完成です。

ポイント

・ヨーグルトは水切りすると仕上がりが辺チャットしません。
・にんじんとじゃがいもはやわらかくなるまで塩ゆでします。

チコリより

 
彩り豊かなサラダです。ヨーグルトソースがおいしそうですね。

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