5月2日、テレビ朝日で放送された子どもが喜ぶメニュー「バナナチキンカレー」のレシピです。
鶏肉とバナナを具にしたカレーを作ります。

バナナチキンカレー

材料 2人分

鶏もも肉(皮なし) 1枚(200g)
たまねぎ    100g(大きめで1/2個位)
バナナ     1本

バージンオリーブオイル 大さじ2
小麦粉     大さじ1
カレー粉    大さじ1

(A)
トマトの水煮(カットタイプ) 100g
ブイヨン    300ml
バナナ     1本
おろしにんにく 小さじ1/3
おろししょうが 小さじ1/2
はちみつ    大さじ1
塩       小さじ3/4
プレーンヨーグルト 80g

ご飯      適量
塩       適量

作り方

準備
・鶏もも肉は筋を切り、ひと口大(2cm角位)に切ります。
・たまねぎはみじん切りにします。
・バナナは1cm厚さの輪切りにします。

1.鍋にバージンオリーブオイルを中火で熱し、たまねぎのみじん切りを薄く色づくまで4分炒めます。
2.小麦粉を加えて弱火で約1分軽く炒め、カレー粉を入れて香りが立つまで炒めます。
3.(A)を加え、中火にしてアクを取り、鶏肉を加えて5分火を通します。
4.具のバナナを加え、塩で味を調え、器にご飯とカレーを盛って完成です。

ポイント

バナナは2本使います。1本は煮込んでとろみに、残り1本は具として使います。
鶏肉は下味なし・生のままで加え、やわらかく仕上げます。
ヨーグルトを加えると鶏肉が早くやわらかくなり、辛みを抑えることもできます。

チコリより

 
以前フルーツカレーをいただいたときにバナナが入っていました。バナナはカレーに合うんですよね。作ってみようと思います。

スポンサーリンク