5月24日、テレビ朝日で放送された簡単スピードメニュー「鶏とザーサイの梅和え」のレシピです。
鶏のささみをザーサイと梅干で和えた中華の前菜です。アボカドとトマトを添えて彩りもきれいです。

鶏とザーサイの梅和え

材料 2人分

ささみ    4本(200g)
ザーサイ(味月) 30g
トマト    1個
アボカド   1個
梅干し   1個
ごま油   小さじ1

(A)
砂糖    小さじ1
しょうゆ  小さじ2
水     小さじ2

長ねぎ(粗みじん切り) 10g
しょうが(みじん切り) 小さじ1/2

作り方

準備
・ささみは熱湯に入れ、煮立ってきたら弱火で4分ゆでて取り出し、ラップをかけて粗熱を取ります。
 ☆生の状態で筋を取るとボロボロになるので取らずに茹でます
・ザーサイは5mm幅に切ります。
・梅干しは種を取って粗く刻みます。
・アボカドは縦に切って、種と皮を取って1cm幅に切ります。
・トマトは12等分のくし形に切ります。
・(A)を合わせます。

1.ささみの筋を切って、厚みを3等分にして細切りにします。
2.ボウルにささみを入れ、ザーサイを入れて混ぜ、梅干しを加えて和えます。
3.器にアボカドを中央に盛り、トマトを周りに並べます。
4.アボカドの上に②を盛り、ごま油をかけ、(A)に長ねぎ・しょうがを混ぜて、上からかけて完成です。

ポイント

たれの薬味は食べる直前に混ぜます。

チコリより

 
彩りも良くておいししそうです。パーティなどにも良いですね。

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