5月26日、テレビ朝日で放送された簡単スピードメニュー「スモークサラダ」のレシピです。
合鴨のスモーク(燻製)、スモークチーズ、ほうれん草、まいたけを使ってサラダにします。

スポンサードリンク

スモークサラダ

材料 2人分

合鴨(燻製)  1枚(150g)
まいたけ   60g
塩      適量

スモークチーズ 6個
サラダほうれん草 80g
バージンオリーブオイル 大さじ1/2

(A)
バルサミコ酢 小さじ2
塩      小さじ1/3
こしょう   適量

作り方

準備
・スモークチーズは縦半分に切ります。
・まいたけはほぐします。
・サラダほうれん草は4cm長さに切ります。

1.フライパンにバージンオリーブオイルを中火で熱し、合鴨を皮目から入れ、まいたけを加えて塩をふって焼き、途中で合鴨を裏返し、取り出して5mm厚さに切ります。
2.フライパンはふかずに(A)を加え、中火で煮て、沸いたら火を止めます。
3.ボウルにサラダほうれん草・合鴨・まいたけ・スモークチーズを入れて混ぜ合わせ、温かい②を加えて和え、器に盛って完成です。

ポイント

合鴨の燻製の皮目を香ばしくしっかり焼きます。合鴨の脂をまいたけが吸っておいしくなります。

チコリより

仕上がりがきれいでとてもおいしそうです!ぜひ作ってみたいと思います。

スポンサードリンク