6月12日、テレビ朝日で放送された乾物でヘルシー~体にいいごちそう~「高野豆腐とレタスのそぼろ煮」のレシピです。
高野豆腐とレタス・しいたけを鶏ひき肉でそぼろ煮にします。

高野豆腐とレタスのそぼろ煮

材料 2人分

高野豆腐(ひと口サイズ) 50g
レタス   100g
しいたけ  4枚
鶏ひき肉  100g
油     大さじ1
おろししょうが 10g

(A)
だし    600ml
みりん   大さじ3と/3
しょうゆ  大さじ2と1/3

水溶き片栗粉 適量

作り方

準備
・レタスはひと口大に切ります。
・シイタケは石づきを取って半分に切ります。

1.フライパンに油を熱して鶏ひき肉を中火でパラパラになるまで炒め、しいたけを加えて炒めます。
2.(A)を加えてひと煮立ちさせ、高野豆腐を入れ、落し蓋をして中火で3分煮ます。
3.水溶き片栗粉でとろみをつけ、レタスを加えてれたすの色が鮮やかになったら、器に盛り、おろししょうがをのせて完成です。

ポイント

高野豆腐は戻さずそのまま煮るタイプのものを使っています。

チコリより

高野豆腐とレタスの組み合わせが面白いですね。

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