6月19日、テレビ朝日で放送された簡単スピードメニュー「鶏肝のピリ辛炒め」のレシピです。
鶏肝(レバー)にしし唐・こんにゃくを炒めてポン酢と柚子胡椒でピリ辛味煮仕上げます。

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鶏肝のピリ辛炒め

材料 2人分

鶏レバー   200g
ねじりこんにゃく 100g
ししとう   8本
青ねぎ    1本
塩      適量
黒こしょう  適量
片栗粉    適量
油      適量

(A)たれ
ぽん酢    60ml
柚子こしょう 2g

作り方

準備
・鶏レバーは半分に切って血を洗い、水気を取り、塩・黒こしょうをふり、片栗粉をまぶします。
・ししとうはへたを除きます。
・青ねぎは斜め薄切りにします。
・(A)を混ぜ合わせます。

1.フライパンに油を熱し、鶏レバーを中火で焼き、火が通ったらししとう、こんにゃくを加えて炒めます。
2.(A)を3回に分けて加えて中火で炒め、器に盛り、青ねぎを散らして完成です。
 ☆たれがほとんどなくなるまで炒めながら絡めます。

ポイント

鶏レバーは片栗粉をまぶし、たれを3回に分けて加えて絡めます。

チコリより

レバーは苦手ですが簡単に作れておいしそうなので一度作っていただいてみようと思う一品です。

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