6月20日、テレビ朝日で放送された簡単スピードメニュー「いんげんの炒めもの」のレシピです。
いんげんとベーコンをしょうゆと甜麺醤で炒めます。きゅうりのしょうゆ漬けをアクセントに加えます。

いんげんの炒めもの

材料 2人分

いんげん   170g
熱湯     400ml
塩      小さじ1/2

ベーコン(かたまり) 50g

きゅうりのしょうゆ漬け 30g
しょうが(みじん切り) 大さじ1
長ねぎ    1/3本

塩      適量
こしょう   適量
油      少量

(A)炒め調味料
しょうゆ   小さじ1
甜麺醤    小さじ1
砂糖     小さじ1/2

白すりごま  適量

作り方

準備
・いんげんは長さを半分に切ります。
・ベーコンは5mm角の棒状に切ります。
・きゅうりのしょうゆ漬けは粗みじんに切ります
・長ねぎは縦半分に切って3mm幅に切ります。

1.鍋に分量の熱湯と塩を入れ、いんげんを2分ぐらいゆでてザルに上げます。
 ☆いんげんはかたいので炒める前に塩ゆでします。
2.フライパンを熱して油・ベーコンを入れて中火で炒め、きゅうりのしょうゆ漬けとしょうがのみじん切りを炒めます。
3.いんげんを加えて炒め、(A)を入れて強火で炒め、味をみて塩・こしょうで調えます。
4.長ねぎを加えて器に盛り、すりごまをふって完成です。

ポイント

いんげんは炒める前に塩ゆでする。炒め調味料を加えたら強火で炒める。
お弁当にも良いです。

チコリより

簡単な炒め物ですがとてもおいしそうです!

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