7月20日、テレビ朝日で放送された簡単スピードメニュー「冬瓜とオクラのかに風味」のレシピです。
冬瓜とオクラにしょうがを加えてかにの風味をたっぷりしみこませていただきます。

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冬瓜とオクラのかに風味

材料 2人分

冬瓜   300g
オクラ  6本
みょうが 3個
かに缶  1缶(100g)
しょうが(千切り) 10g

油    少々

(A)
だし   500ml
みりん  大さじ2と2/3
しょうゆ 大さじ2

水溶き片栗粉 適量

作り方

準備
・冬瓜は皮をむいて種とわたを除き、1.5cm厚さのひと口大に切ります。
・オクラはへたを除きます。
 ☆10分煮るのでがくの部分はやわらかくなるので残したままでOKです。
・みょうがは縦半分に切ります。

1.フライパンに油を熱し、しょうが・かに缶を汁ごと入れて中火で炒めて香りを出します。
2.冬瓜・オクラを加えて炒めます。
3.(A)を加え、落としぶたをして中火で10分煮ます。
4.みょうがを加えて火を通し、水溶き片栗粉で薄くとろみをつけ、器に盛って完成です。

ポイント

冬瓜は緑のかたい皮だけをむく。かにとしょうがを炒めて香りを出す。

チコリより

ゲストの相田翔子さんが「この香りのする家に帰りたい!」と言っていました。かにのうまみが染みこんだとろとろの冬瓜は本当においしいそうですね。

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