8月1日、テレビ朝日で放送されたたこといかがテーマの「たこ団子のクルトン揚げ」のレシピです。
たことすりおろしたれんこんでお団子を作り、表面にクルトンつけて揚げます。食感が楽しい一品です。

スポンサードリンク

たこ団子のクルトン揚げ

材料 2人分

ゆでだこ(足) 130g
れんこん   130g

塩      少量
オイスターソース 小さじ1/2
片栗粉    大さじ1と1/2

小麦粉(強力粉) 適量
溶き卵    1個
食パン(サンドイッチ用) 3~4枚

揚げ油    適量

作り方

準備
・ゆでだこは7mm角に切ります。
・食パンは5mm角に切ります。
・れんこんは皮をむいてすりおろし、軽く絞ります。絞り汁は後程調整で使うので取っておきます。

1.ボウルにたこ・れんこんを入れ、塩・オイスターソース・片栗粉を順に混ぜます。
 ☆丸めてみて崩れそうなられんこんのしぼり汁を適量加えます。
2.12等分にして丸く形を整え、小麦粉→溶き卵→パンの順に衣をつけます。
3.揚げ油を160℃に熱し、たこ団子を入れて4分程揚げ、油をきって、器に盛って完成です。
 ☆上げる前に強火にして温度を上げていき、油切れを良くします。

ポイント

れんこんはすりおろし、軽く絞ってつなぎにします。
小麦粉は薄くつけるため、強力粉を使います。
おつまみに良いです。

チコリより

れんこんのお団子はもちっとして好きです。たくさん入ったたことの食感が楽しそうですね。。

スポンサードリンク