8月4日、テレビ朝日で放送されたたこといかがテーマの「たこと夏野菜のカレー風味」のレシピです。
たことパプリカ・甘長唐辛子・トマトなどの夏野菜をカレー風味のスープのように仕立てます。

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たこと夏野菜のカレー風味

材料 2人分

ゆでだこ(足) 150g
玉ねぎ    1/4個
パプリカ(黄) 1/2個
甘長唐辛子  3本
カレー粉   小さじ2
ブラックオリーブ 8個
トマト    1個

ブイヨン   100ml
塩      小さじ1/2

香菜     1株

バージンオリーブオイル 大さじ2
塩      適量

作り方

準備
・ゆでだこは水かきを除き、食べやすい大きさに切ります。
・トマトはヘタをくり抜き、1㎝角に切ります。
・玉ねぎ・パプリカは1cm角に切ります。
・甘長唐辛子はヘタを除き、斜め1cm幅に切ります。
・香菜はみじん切りにします。

1.鍋にバージンオリーブオイルを入れて玉ねぎを中火でしんなりするまで炒めます。
2.パプリカ、甘長唐辛子を加えて炒めます。
3.カレー粉を加えて香りを出すように炒めます。
 ☆カレー粉の香りを出すように炒めます。
4.ブラックオリーブ・トマト・ブイヨン・分量の塩を加えて中火で煮立て、3分煮ます。
5.たこ・香菜を入れ、塩で味を調え、器に盛って完成です。

ポイント

ポルトガル料理です。
カレー粉加えたら焦がさないように炒め、香りを出します。

チコリより

彩りもきれいでとてもおいしそうです。あまり煮込まなくても良いのですぐにいただけますね。

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