8月9日、テレビ朝日で放送された夏のパーティー料理「ホットプレート・ピッツァ」のレシピです。
おいしいピザ生地を作って、ホットプレートでピッツァを焼きます。

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ホットプレート・ピッツァ

材料 6枚分

ピザ生地
薄力粉   180g
ドライイースト(顆粒) 小さじ1/2
塩     3g
水     90g
バージンオリーブオイル 20ml

トマトの水煮(缶詰・カット) 120g
塩     適量

ソーセージ 3本
ゆで卵   2個
オレガノ(乾) 小さじ1/2
ピザ用チーズ 80g
バジル   4枚
バージンオリーブオイル 適量
強力粉   適量

作り方

1.ピザ生地を作る
①ボウルに薄力粉・ドライイースト・分量の塩を入れて混ぜます。
②水・バージンオリーブオイルを一度に加え、指を開いて全体を混ぜます。
③ある程度まとまってきたら、底の方にある乾いた生地を押さえてくっつけるようにしてまとめます。
④粘りが出るまで3分程しっかり練ります。
 ☆生地をそっと引っ張ると薄く伸びるようになったらOkです。
⑤6等分にして丸めます。
 ☆表面のきれいな面を上にして、生地表面を張らせるように切り口を下で合わせ、手のひらで包み込むようにして転がすように丸めます。
⑥皿に間をあけてのせ、ビニール袋に入れて空気も入れるように閉じ、常温で20~30分置きます。
⑦大きさが1.5倍程に膨らめばOKです。
⑧生地全体に強力粉をまぶし、ビニール袋で挟んで手の平で押さえ、直径15cmに丸くのばします。
 ☆ビニール袋は発酵させるときに使ったものを使いました。

2.具材の準備
・トマトの水煮は塩を加えて混ぜます。
・ソーセージ・ゆで卵は5mm幅の輪切りにします。

3.ピザを焼く
①230度に温めたホットプレートにバージンオリーブオイルを薄く塗り、生地を並べて1分経ったらひっくり返します。
 ☆表面が乾いて膨らんできます。返すと薄く焼き色がついています。
②生地にトマトの水煮を塗り、ソーセージ・ゆで卵・ピザ用チーズ・手でちぎったバジルをのせ、オレガノをふり、バージンオリーブオイルをたらします。
③ふたをして1分30秒~2分火を通し、生地の裏に焼き色がついたら完成です。

ポイント

生地は粘りが出るまでしっかり練ります。

チコリより

おいしい生地を作って子供たちとみんなで作りたいですね。楽しそうです!

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