8月10日、テレビ朝日で放送された夏のパーティー料理「牛肉のたたき」のレシピです。
牛肉のたたきを作り、野菜たっぷりの梅じそソースでいただきます。

スポンサードリンク

牛肉のたたき

材料 2人分

牛もも肉(かたまり) 2枚(300g)
玉ねぎ   1個
水菜    70g
塩     適量
黒こしょう 適量
油     適量

(A)梅じそソース
トマト   1個(150g)
玉ねぎ   1/2個(100g)
梅肉    30g
青じそ   5枚
塩     小さじ1/3

作り方

準備
・牛もも肉に塩、黒こしょうをしっかりふります。
・玉ねぎは繊維に逆らって薄切りにします。
・水菜は4cm長さに切ります。

 玉ねぎ・水菜を合わせて水につけ、水気をきります。

・トマト・青じそは粗みじん切りにします。
・ソース用の玉ねぎはみじん切りにします。

1.肉を焼く
 フライパンに油少量を熱して強火で1分半ほどて全体に焼き色をつけて焼k、取り出して3~4分置きます。

2.ソースを作る
 ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせ、冷蔵庫で15分なじませます。
 ☆塩の効果でしっとりして水分が少し出てきます。

3.盛り付け
①牛肉を斜めに5㎜厚さのそぎ切りにします。
②皿に玉ねぎ・水菜を敷き、牛肉を盛り付け、(A)をかけて完成です。

ポイント

牛肉は強めに塩、黒こしょうします。

チコリより

梅じそソースがおいしそうです!

スポンサードリンク