8月11日、テレビ朝日で放送された夏のパーティー料理「マカオ風タルト」のレシピです。
餃子の皮をタルト生地に使い、鶏肉・えびを入れたカレーソースを詰めて焼いたマカオ風タルトです。

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マカオ風タルト

材料 8個分

鶏もも肉  60g
玉ねぎ   50g
むきえび  60g
アスパラガス 3本

ピザ用チーズ 20g
ギョウザの皮 8枚(中くらいの大きさ)

カレーソース
バター   5g
小麦粉   小さじ2
カレー粉  小さじ1
牛乳    120ml
砂糖    小さじ1/2
塩     小さじ1/5
豆板醤   小さじ1/4

作り方

準備
・鶏もも肉は1.5cm角に切ります。
・むきえびは背わたを除いて、1.5cm幅に切ります。
・玉ねぎは1cm角に切ります。
・アスパラガスは1m幅に切ります。

1.フライパンにバターを熱し、鶏肉を中火で炒め、色が変わったら玉ねぎを炒めます。
2.小麦粉・カレー粉を加えて中火で炒め、牛乳を少しずつ加えて混ぜながら煮立てます。
 ☆小麦粉の粉っぽさを消し、カレー粉の風味を立たせるよう炒めます。
3.塩・砂糖を加えて、とろみがついたらボウルに取り出し、えび・アスパラガス・豆板醤を加えて混ぜ合わせます。
4.アルミカップをひろげてギョウザの皮をのせ、カップ型に形を戻し整えます。
5.カップに(3)を入れて、ピザ用チーズをのせます。
6.200度のオーブン(中段)で15分焼きます。
7.アルミカップから取り出して器に盛って完成です。

ポイント

カレーソースはとろみがつくまで煮詰めます。
アルミカップは形作りやすい厚手のものを使います。

チコリより

パーティーにピッタリです!カレー風味でおいしそうですね。

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